魚翅湯頭以老母雞、金華火腿、大骨、干貝海鮮等食材精熬慢燉而成，因此湯頭的口感較有層次感，鮮味十足。鮑魚則先以獨家秘方滷製，再搭配熬至五小時的湯頭製成，芳香美味不在話下，一般來說，智利鮑魚比較Q，有嚼勁，而澳洲鮑魚則較軟滑。龍蝦來自澳洲、頭小、殼薄、肉多，同時經過熟凍處理，亦即遠洋漁船捕撈後，立即煮過，然後急速冷凍，衛生無慮。
餐點主要以套餐方式供應，鮭魚炒飯及新竹米粉任您吃到飽，還有甜點、飲料，附贈的白木耳紅棗蓮子湯，特級研磨咖啡，附餐皆可續。另外，主廚的私房菜：脆鮫煲，是一份膠質很多的美味，如果有胃納，不妨試試。 |
